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1、雞一定要去腥，用水焯過之后的雞腥味就基本去除了。 2、焯好的雞一定要腌入味，腌好的雞在制作時會更加的有醬香。
7月31日，山西省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次食品不合格，其中肉制品不合格4批次，值得注意的是，沃爾瑪（山西）商業零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標稱晉中市仲義康畜牧技術開發有限公司生產的扒豬臉（鹵制品類）山梨酸及其鉀...
鹵水分為兩大類:即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
1、鹵制品行業尚不能嚴格完全劃分成休閑類或餐飲類 休閑食品被定義為快速消費品的一類，是指在閑暇、休息時所吃的食品。